Boulettes de poulet

Je suis toujours à la recherche de recettes originales pour réussir à faire manger de la viande à chéri.
Ce n’est pas vraiment qu’il n’aime pas ça mais il faut absolument que le contenu de son assiette ne lui évoque pas l’animal qu’il est en train de manger. C’est pourquoi il préférera toujours une viande hachée ou coupée en petits morceaux, de préférence en sauce et bien moelleuse.
Bref, autant de critères qu’il faut faire rentrer dans les recettes et pour moi qui suis une vraie carnivore ce n’est pas toujours facile !

Alors l’autre jour je me suis retrouvée devant mon frigo à chercher quoi faire comme accompagnement de mon gratin de courge butternut.Voici la recette !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 4 escalopes de poulet (environ 700 g)
– 40 g de pignons de pin
– 2 oeufs
– 1 petite boîte de champignons de Paris (200 g)
– 2 cuillères à café de paprika
– 4 cuillères à soupe de chapelure
– 2 cuillères à café de basilic
– 3 dL de bouillon de volaille (ou de légumes, pour ma part j’ai utilisé le bouillon de cuisson de ma courge butternut)
– huile d’olive, sel

Préparation :
– Couper les escalopes de poulet en morceaux grossiers.
– Mettre dans le mixeur le poulet, les pignons de pin, les oeufs entiers, les champignons, le paprika, la chapelure, le basilic et un peu de sel.
– Mixer le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
– Se passer la mains sous l’eau froide et travailler la pâte pour former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
– Faire dorer les boulettes à la poêle avec de l’huile d’olive (attention à ne pas les écraser).
– Quand les boulettes sont bien dorées, verser le bouillon et laisser cuire jusqu’à disparition complète de celui-ci.

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Les escalopes de poulet me tentaient bien mais si je les poêle simplement je sais que chéri en mangera mais il ne va pas en raffoler… J’ai aussi pensé à les paner et puis je me suis souvenue d’une recette vue sur un blog : des boulettes de volaille (sur le blog : Ma p’tite cuisine ).
J’ai adapté la recette à mes envies concernant l’assaisonnement et j’ai gardé la base pour obtenir la bonne texture de boulettes.

Le résultat était vraiment surprenant ! J’avais peur que les boulettes soient trop sèches ou fades et au contraire, elles étaient moelleuses et savoureuses !
Une expérience que je retenterai sans hésiter, en variant les herbes et épices.