{Bredeles} Etoiles au chocolat

Pour mes petits gourmands, impossible de passer à côté d’une fournée de bredeles sans chocolat.

Ce sont évidemment ceux qu’ils préfèrent, et encore plus quand ils peuvent découper les formes à l’emporte-pièce et les badigeonner de glaçage (au chocolat !) après cuisson.

Le plus dur sera d’attendre que tout soit bien sec avant de commencer à les manger !

Préparation : 20 minutes

Repos : 12h

Cuisson : 10 à 15 minutes

Ingrédients (pour 2 à 3 fournées) :

¤ Pour la pâte :

• 250g de farine
• 125g de sucre
• 125g de beurre
• 3 cuillères à soupe de cacao
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse (ou de yaourt)
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 oeuf

¤ Pour le glaçage :

• 200g de sucre glace
• 2 cuillères à café de cacao
• 3 cuillères à soupe d’eau chaude
• 2 cuillères à soupe de Rhum (ou de Kirsch)

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sucre.
2. Creuser un puits et y verser la crème et l’oeuf. Mélanger avec la préparation précédente.
3. Ajouter petit à petit le beurre coupé en morceaux et pétrir rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur durant 12h.
5. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm sur le plan de travail fariné.
6. Découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
7. Faire cuire au four 10 à 15 minutes à 160°.
8. Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
9. Préparer le glaçage : mélanger tous les ingrédients dans un bol à l’aide d’un fouet.
10. Utiliser un pinceau pour napper les étoiles avec ce glaçage.
11. Laisser sécher avant d’entreposer vos biscuits dans une boîte en fer.

Bon appétit !

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