Archives de la Catégorie : 18 Viandes

Variation autour du riz cantonnais

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Une envie de riz cantonnais mais pas vraiment les bons ingrédients dans mon frigo… Pas grave ! La vraie recette finira bien un jour ou l’autre sur ce blog, mais en attendant voici une variante qui n’est pas loin de voler la vedette à la recette originale ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 …

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Boeuf bourguignon (à la cocotte-minute)

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Un classique de la cuisine française, facile à préparer et peu coûteux. Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour4 personnes) : – 1 kg de boeuf (paleron) – 150 g de lardons – 150 g de champignons frais (Paris) – 2 grosses carottes – 1 oignon – bouquet garni – 50 cL de …

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Rôti très facile

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Une recette de ma collègue Brigitte pour un rôti délicieux et ultra simple à préparer (plus simple ce serait déjà tout prêt). Testée de nombreuses fois et toujours approuvée !!! Je l’ai adoptée ! Préparation : 2 minutes (et encore….. je suis large !!) Cuisson : 1h45 (bon c’est tout de suite plus long mais en …

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Poulet à la sénégalaise

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Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 personnes): – 4 pilons de poulet – 4 hauts de cuisse de poulet – 1 poivron vert – 2 poireaux – 2 carottes – 1/4 de chou vert – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 2 cuillères à soupe de concentré de tomates …

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Tajine de poulet au topinambour et aux olives

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J’ai découvert le topinambour l’an dernier et ce fût un vrai coup de foudre ! Une petite appréhension avant de goûter mais vite oubliée par l’intensité des saveurs qu’il nous offre : un goût proche de celui du fond d’artichaut pour ce tubercule tout biscornu. Ma toute première expérience gustative avec le topinambour a été …

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Tajine de veau aux navets et olives

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Dehors le froid est bien installé maintenant. Alors pour ne pas oublier le soleil de cet été qui peut nous paraître bien loin, voici une recette de tajine dont les saveurs nous feront voyager ! Pour moi c’est une découverte. La première que je réalise. Et déjà j’ai envie d’en faire plein d’autres ! Cela …

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Courge Butternut farcie

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Je connaissais déjà la courge butternut pour en avoir mangé l’an dernier sous forme de velouté. C’est une courge à la chair jaune orangé qui a surtout un goût un peu particulier de beurre ou de noisette. Cette fois-ci j’ai voulu la cuisiner sous une autre forme et c’est donc farcie que nous l’avons dégustée …

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Gratin de courge spaghetti à la carbonara

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Cette semaine, j’ai voulu tester la courge spaghetti ! Une étrange cucurbitacée qui a la particularité d’avoir l’intérieur comme rempli de spaghettis. On peut la cuisiner comme un légume mais aussi… comme des spaghettis bien sûr ! Vue sur l’intérieur de la bête J’ai voulu tester la plus courante des façons de cuisiner cet étrange …

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