Archives de la Catégorie : 18 Viandes

Saltimbocca

Je me souviens qu’il y a fort longtemps, je prenais des cours de sport avec 2 amies et on avait instauré un repas ensemble avant notre cours à la salle en face de chez moi. Je me souviens aussi que petit à petit, et l’hiver arrivant, on a surtout gardé les soirées à table et …

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Poulet et carottes au pesto de tomates

La recette que je partage avec vous aujourd’hui n’est pas de moi. Je l’ai trouvée il y a quelques années déjà sur le blog Audrey Cuisine et je la réalise souvent parce qu’elle a le mérite d’être à la fois rapide et délicieuse. J’ai adapté la recette du pesto aux tomates en fonction de mes goûts et pour la …

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Poulet à l’estragon

Les beaux jours ont fait renaître l’estragon dans mon jardin ! Ce n’est pas une herbe que j’utilise très souvent en cuisine et pourtant sa douce saveur anisée est très agréable. Elle se marie très bien aux légumes (comme par exemple dans ma recette de poêlée d’asperges et carottes) mais aussi aux poissons et aux volailles. Cette …

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Tajine de veau aux fèves et à la menthe

En ce lundi de Pâques je vous propose une recette salée (pour changer 😊) mais néanmoins festive. J’ai eu un vrai coup de coeur pour ce plat que j’avais mangé pour la première fois chez mes beaux-parents. Ma belle-mère a très gentiment partagé sa recette avec moi afin que je puisse à mon tour réaliser ce …

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Mijoté de boeuf aux carottes et pommes de terre

Après un épisode malheureux où toutes mes photos en attente du blog on été effacées de la clé où je les stockais suite à un mouvement un peu trop brusque des enfants près de l’ordinateur le jour de mon anniversaire j’ai compris qu’il fallait que je trouve un autre support de stockage. Sous l’impulsion de …

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Gratin de crozets à la raclette

Il y a une règle qui veut que, lorsqu’on fait une raclette, il reste systématiquement du fromage / des pommes de terre / de la charcuterie (rayez la mention inutile). Selon les quantités de restes je prépare soit des pommes sautées que je sers avec le reste de charcuterie quand il y en a, soit un …

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Rôti de porc aux pommes et au cidre

Aujourd’hui je vous propose une recette de viande. Elles se font de plus en plus rares ici forcément vu qu’on en mange moins qu’avant mais de temps en temps un bon rôti c’est appréciable. Celui-ci je l’ai cuisiné à la cocotte-minute pour une cuisson plus rapide, et avec des pommes et du cidre pour un …

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Brochettes de poulet mariné au citron vert, gingembre et coriandre

J’aime tellement manger des grillades au barbecue en été et pourtant pas une seule recette de brochette sur le blog ! Il est temps d’y remédier avec ces délicieuses brochettes de poulet. Etant donné qu’il y a une marinade il est préférable de préparer la viande la veille. Ainsi elle aura toute la nuit pour bien …

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Choucroute rapide à la cocotte-minute

L’hiver est toujours bien là. Et même si les températures extérieures sont bien remontées en comparaison de la semaine dernière, le froid et la grisaille incitent à la cuisine « doudou » et aux plats bien réconfortants. Aujourd’hui je partage donc avec vous la recette de la choucroute telle que je la prépare. Grande adepte de la …

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Paupiettes de veau aux trompettes de la mort

Il y a quelques semaines de cela, Beau-Papa et Chéri sont revenus d’une ballade avec un sac remplis de trompettes de la mort. La cueillette avait été fructueuse ! Nous les avons faites sécher puis mises dans un bocal en verre pour les conserver. Et j’ai finalement opté pour des paupiettes de veau pour les …

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