Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette végétarienne inspirée d’un plat qui ne l’est pas.
Je pense que tout le monde ou presque connaît le chili con carne. Voici à présent une version sans viande puisque j’ai remplacé le boeuf haché par … des lentilles corail !
C’est une alternative qui fonctionne très bien et que j’utilise régulièrement à la maison pour réaliser des variantes végétariennes de recettes traditionnelles comme la bolognaise, les lasagnes et la moussaka.
Le goût de la lentille corail est assez neutre et la texture dans ce genre de préparation est assez semblable à ce qu’on pourrait avoir en utilisant de la viande. Elles sont également très intéressantes sur le plan nutritionnel ce qui en fait une alternative parfaite !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300g de lentilles corail
- 1 grosse boîte de haricots rouges
- 500g de tomates concassées
- 1 petite boîte de maïs
- 1 poivron
- 2 oignons
- ail
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de paprika (doux ou fumé)
- huile
- sel, poivre
Préparation :
- Couper le poivron en dés, hacher l’oignon et l’ail.
- Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les ingrédients précédemment coupés avec le cumin, la coriandre et le paprika.
- Quand le tout commence à colorer, ajouter les tomates concassées et 500mL d’eau.
- Mettre les lentilles dans la sauce et laisser cuire 10 minutes à petits bouillons en remuant de temps en temps.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots rouge et le maïs rincés et égouttés. Saler et poivrer.
¤ Vous pouvez servir ce plat avec du riz et l’agrémenter de feuilles de coriandre ciselées et/ou de cheddar râpé.
