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Confiture de Noël au kaki

En cette saison j’ai régulièrement des kakis dans mon panier de fruits et légumes.

Je n’arrive pas à les manger tel quels mais par contre j’ai trouvé comment apprécier pleinement ce fruit d’hiver en réalisant avec une confiture aux saveurs de Noël.

Comme on entre dans la période des fêtes de fin d’année il est temps de partager cette recette avec vous. Cette confiture pourra être l’occasion d’un cadeau gourmand à Noël !

confiture noël kaki C1 Confiture de Noël au kaki

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 à 5 pots) :

  • 4 kakis bien mûrs
  • 4 petites oranges
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 700g de sucre à confiture

 

Préparation :

  1. Laver les kakis, retirer la queue puis les couper en 4 et mixer finement.
  2. Presser les oranges pour récolter le jus (vous obtiendrez environ 200g de jus).
  3. Mettre la purée de kaki, le jus d’orange, la cannelle et le sucre à confiture dans une casserole à fond épais. Bien mélanger.
  4. Porter à ébullition à feu vif puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes à petits bouillons tout en remuant.
  5. Mettre immédiatement en pot. Refermer les pots et les retourner jusqu’à complet refroidissement.

¤ Au Thermomix : Mettre les kakis lavés et coupés en 4 dans le bol, ajouter le jus des oranges et mixer 30 secondes / vitesse 9. Ajouter la cannelle et le sucre et mélanger en mixant 15 secondes / vitesse 4. Enfin, faire chauffer 15 minutes / 100° / vitesse 2 en retirant le gobelet du couvercle (attention aux éclaboussures !).

confiture noël kaki C2 Confiture de Noël au kaki

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12 comments

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  1. LadyMilonguera

    Sympa cette confiture…

  2. dilettante

    Bonjour,
    je suis étonnée que vous mettiez la peau des kakis. Ds toutes les recettes, ils conseillent de ne pas la mettre car elle est très astringente. J’ai récupérer des kakis, je vais essayer de mélanger avec des oranges. Bonnes fêtes

    1. Jenny Duj

      Vous m’apprenez quelque chose. Je ne m’étais pas enseignée sur le sujet.
      Cela dit, aucun souci en dégustant cette confiture ;)

  3. Suze37

    A essayer au « temps des kakis », je n’en ai jamais fait de la confiture, donc à tester.
    Par contre, comme je n’aime pas non plus les manger tels quels, je mélange leur purée à de la salade fruits d’hiver.
    Très bon et riche en vitamines !

    1. Jenny Duj

      très bonne idée la purée de kakis dans une salade de fruits !

  4. bonnetat

    moi j’adore manger les kakis tel quel mais vais tester la confiture proposée avec le thermomix

  5. Splaash

    Pffffffffffffffffff Vous ne pouvez pas vous empêcher d incorporer ces foutus oranges !

    1. Jenny Duj

      Bonjour,
      Je suis désolée que cette recette en trouve pas grâce à vos yeux.
      En ce qui me concerne je trouve que l’association kaki-orange est un mariage heureux.
      De plus, l’orange renforce à mon sens l’effet « Noël » que je voulais donner à cette confiture.

  6. Patou55

    bonjour, j’adore les kakis bien mûrs. Je n’ai jamais essayé en confiture. Je vais tenter le coup. Je rajouterais volontiers des noix pour accentuer le côté Noël.Je pense que si la peau du fruit est extrafine elle ne devrait plus être astringente ; c’est ce qui prouve que le kaki est vraiment à maturité. Merci pour ce partage et bonnes fêtes de fin d’année à tout le monde.

  7. Nicolas

    Bonsoir,

    Savez vous si c’est normal d’avoir un jus transparent dans le fond de mes pots de confitures (qui ressemblent plus à de la gelée, peut être car j’ai utilise un sucre spécial confiture avec pectine) ?

    Joyeuses fêtes !

    1. Jenny Duj

      Bonjour Nicolas,
      Est-ce que c’est vraiment liquide ? Avez-vous retourné vos pots pour le refroidissement ?
      Il m’est déjà arrivé d’avoir cela sur une confiture de rhubarbe. Lors du refroidissement des pots à l’envers, une partie moins dense est remontée en surface et lorsque j’ai retourné mes pots le lendemain les 2 phases sont restées telles quelles car le reste du pot avait bien pris.
      Je ne sais pas à quoi cela peut-être dû mais une chose est sûre, cela n’a en rien gêné lors de la dégustation ! ;-)
      Joyeuses fêtes à vous également !

      1. Nicolas

        Bonsoir,
        Merci pour votre réponse, oui vraiment liquide comme de l’eau, et oui j’ai retourné les pots après remplissage, et le reste à vraiment bien pris.

        Merci ça me rassure, d’autant plus que j’ai offert quelques pots :)
        Merci pour votre partage de recette.
        Nicolas.

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