Crème de châtaignes au Thermomix

A l’occasion d’une jolie balade en forêt nous avions ramassé plein de châtaignes.

J’en ai fait une délicieuse crème qui était parfaite dans la composition d’autres recettes sucrées ou à ajouter simplement à un fromage blanc ou un yaourt nature.

Et vous, vous préférez la déguster comment ?

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 600g de châtaignes
• 170g de cassonade
• 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Laver les châtaignes et faire une incision en croix sur leur coque.
2. Les déposer sur la plaque du four et faire cuire 20 minutes à 200°.
3. En fin de cuisson, laisser refroidir un peu les châtaignes avant de les peler.
4. Mettre 250mL d’eau et la cassonade dans le bol du Thermomix. régler 5 minutes / 100° / vitesse 1.
5. Ajouter ensuite les châtaignes pelées et la gousse vanille fendue et régler 15 minutes / 100° / fonction mijotage en sens inverse.
6. Mixer 30 secondes / vitesse 8 en fin de cuisson.
7. Verser dans des pots en verre et conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Bon appétit !