Avant de partager avec vous cette première recette de 2016 je vous adresse tous mes voeux de bonheur et de santé pour cette nouvelle année !
Qu’elle soit douce, gourmande et que vous puissiez réaliser ce qui vous tient à coeur !
Pour ce qui est de la gourmandise vous serez servis avec cette galette que nous avons beaucoup aimée. Et pourtant mon mari ne jure que par la sempiternelle galette à la frangipane ! Moi, même si je l’aime bien, je la trouve trop lourde.
Cette version à la pistache et à la framboise nous a pourtant ravis tous les deux. Elle gourmande tout ce qu’il faut mais sans être trop grasse. Parfait après les fêtes de fin d’année !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 100g de poudre de pistaches
- 100g de sucre en poudre
- 2 oeufs (+ 1 pour la dorure)
- 250g de mascarpone
- 2 poignées de framboises surgelées
- 1 fève
Préparation :
- Mélanger ensemble la poudre de pistache et le sucre.
- Ajouter les oeufs et le mascarpone et mélanger vivement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Etaler un disque de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Recouvrir avec la crème à la pistache en laissant libre 1,5 à 2 cm sur le bord.
- Disposer les framboises et la fève sur la crème.
- Battre l’oeuf restant et badigeonner le bord de la galette.
- Recouvrir avec le second disque de pâte. Bien presser les bords pour faire adhérer.
- Dorer le dessus de la galette avec de l’oeuf battu et décorer selon vos envies.
- Faire un petit trou avec la pointe d’un couteau sur le dessus de la galette.
- Faire cuire au four 35 à 40 minutes à 190°.
Il me restait des chutes de pâte et de la crème, j’ai pu en faire 2 jolies petites tartelettes. :P
