Galettes d’avoine à la courge

Voilà une recette que j’aime beaucoup.

Elle est facile et rapide à préparer, demande peu d’ingrédients et surtout, tout le monde l’aime à la maison !

Ca fait partie de ces recettes qui permettent de faire manger l’air de rien un peu de légumes aux enfants.

En général je prépare ces galettes en accompagnement d’une poêlée de légumes, ou avec une salade.

On peu varier les légumes au fil des saisons et remplacer la courge par de la courgette en été par exemple. Pensez aussi à changer les herbes, les épices pour changer les saveurs.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Charge glycémique ≈ 4,5 / galette

Ingrédients (pour 12 galettes environ) :

• 150g de flocons d’avoine
• 200g de courge
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de menthe séchée
• sel, poivre

Préparation :

1. Peler le morceau de courge, le couper en morceaux et le passer quelques secondes au mixeur pour le hacher (vous pouvez également utiliser une râpe).
2. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger soigneusement le tout.
3. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d’une toile silicone, déposer un cercle à tartelettes ou un emporte-pièce rond assez large et le remplir de la préparation à la courge sur une épaisseur d’environ 1 cm.
4. Retirer le cercle et le poser à côté, renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Faire cuire au four 30 minutes à 200° en retournant les galettes à mi-cuisson.

Bon appétit !

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