Ce n’est pas toujours évident de faire manger des légumes aux enfants.
Pour ruser je recours aux quiches, cakes mais aussi aux gratins. Ca marche à tous les coups !
Dans cette recette c’est le poireau que j’ai cherché à dissimuler. Avec quelques pommes de terre et une béchamel au jambon fumé c’était trop facile de les berner !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 poireaux
- 2 pommes de terre moyennes
- 150g de jambon fumé
- 500mL de lait
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 1 sachet de 70g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d’un mélange d’épices pour poulet
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Emincer les poireaux et les rincer soigneusement.
- Peler les pommes de terre et les détailler en cubes d’1 à 2 cm.
- Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les légumes à feu vif.
- Ajouter les épices et laisser cuire jusqu’à ce que les poireaux deviennent tendres (10 à 15 minutes environ) en remuant de temps en temps.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Laisser la casserole sur le feu et ajouter la farine. Remuer vivement et laisser désécher un peu avant d’ajouter le lait. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la texture de la sauce épaississe. Saler et poivrer.
- Couper grossièrement le jambon, l’incorporer dans la béchamel avec 1 poignée de gruyère râpé et passer le tout aux mixeur.
- Mettre les légumes dans un plat allant au four. Verser dessus la béchamel au jambon fumé. Mélanger grossièrement.
- Saupoudrer le fromage râpé restant sur le dessus du gratin.
- Faire gratiner 30 minutes au four à 180°.
Bon appétit !
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