C’est le grand retour de la saison des courges, potirons et autres potimarrons ! Alors essayez vite cette recette dans laquelle le potiron se marie tout en douceur à la ricotta pour le plus grand plaisir de vos papilles. Et entrez ainsi tout en douceur dans l’automne.
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 16 cannellonis (ou feuilles à lasagnes fraîches)
– 800 g de potiron
– 1 pot de ricotta
– persil
– sel, poivre
– 40 g de beurre
– 60 g de farine
– 20 cL de coulis de tomates
– 30 cL de lait
– 2 cuillères à soupe de basilic
– 100 g de mozarella râpée
Préparation :
– Peler le morceau de potiron, retirer les graines et le détailler en gros cubes.
– Faire cuire à la vapeur durant 20 minutes puis mixer finement.
– Mélanger la purée de potiron avec le pot de ricotta. Ajouter un peu de persil, saler et poivrer.
– Préparer une sauce comme une béchamel avec les ingrédients restants : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter ensuite la farine, laisser dorer tout en remuant vivement puis verser le lait mélangé au coulis de tomates progressivement tout en remuant au fouet. Quand la texture s’épaissit, la sauce est prête.
– Incorporer le basilic dans la sauce. Saler et poivrer.
– Beurrer un plat à gratin.
– Remplir des cannellonis avec la farce de potiron-ricotta et les déposer dans le plat.
– Napper avec la sauce.
– Saupoudrer la mozzarella râpée sur le dessus du plat.
– Faire cuire au four 30 minutes à 200°.
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