J’ai eu la bonne surprise de trouver dans mon panier de légumes de la semaine dernière des pleurottes. Champignons dont je raffole !
Je me suis dit qu’elles pourraient apporter un petit plus bien sympathique à mon classique gratin de chou-fleur.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes + 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 chou-fleur
– 250g de pleurottes
– 2 cuillères à soupe de romarin
– 1 sachet de 70g de gruyère râpé
– 1/2L de sauce béchamel (voir catégorie « Sauces » ou la choisir en brique)
– huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
– Oter les feuilles du chou-fleur et séparer les fleurettes.
– Laver le chou-fleur et le faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante.
– Passer rapidement les pleurottes sous l’eau, bien les sécher.
– Faire revenir les pleurottes avec le romarin à la poêle dans de l’huile d’olive pendant 10 minutes (jusqu’à ce qu’elle rejettent leur eau).
– Faire la béchamel.
– Incorporer les champignons cuits dans la béchamel. Saler, poivrer.
– Egoutter le chou-fleur quand il est cuit et le placer dans le fond d’un plat à gratin.
– Recouvrir avec la béchamel, puis le gruyère râpé.
– Faire cuire au four 25 minutes à 220°.
