Linguines aux champignons et saumon fumé

La fin de l’année est proche est avec elle son lot de repas festifs.

Pour tenir bon en attendant et commencer les réjouissances en douceur j’ai préparé ces linguines avec du saumon fumé. Un avant-goût des fêtes sans passer des heures en cuisine !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400g de linguines
• 200g de champignons (j’ai mis moitié champignons de Paris, moitié champignons bruns)
• 6 tranches de saumon fumé
• 10cL de vin blanc sec
• 40cL de crème liquide
• 20g de beurre
• ail
• sel, poivre

Préparation :

1. Mettre les pâtes à cuire dans de l’eau bouillante salée.
2. Brosser les champignons pour retirer la terre puis les couper en 4.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les champignons à feu vif. Ajouter l’ail pressé, saler (peu) et poivrer.
4. Verser le vin blanc sur les champignons quand ceux-ci sont bien dorés. Laisser frémir quelques instants puis baisser le feu.
5. Ajouter la crème liquide et faire cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
6. Lorsque la crème commence à épaissir ajouter le saumon fumé coupé grossièrement en morceaux.
7. Servir les pâtes égouttées dans des assiettes creuses et napper de sauce aux champignons et saumon fumé.

¤ Parfait aussi après les fêtes s’il vous reste du saumon fumé !

Bon appétit !