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Mijoté de poulet aux cèpes

En cette saison j’aime bien préparer des plats mijotés. Ca a un côté très réconfortant et en plus c’est hyper gourmand !

Voici une recette que j’avais faite avec les cèpes récoltés par mon beau-père en forêt.

A cette période de l’année c’est LE « légume » de saison dans la famille ! Rappelez-vous le velouté aux cèpes de la semaine dernière 😉

Une fois de plus j’ai utilisé ma cocotte-minute qui me permet de gagner un temps précieux pour les cuissons

Mijoté de poulet au cèpes 2C Mijoté de poulet aux cèpes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 cuisses de poulet (entières, ou séparées en pilons et hauts de cuisses)
  • 300g de cèpes
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 200g de crème épaisse
  • 50cL de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • ail
  • 1 branche de romarin
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • farine

 

Préparation :

  1. Fariner les cuisses de poulet et les assaisonner.
  2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte-minute et y faire dorer les cuisses sur les 2 côtés. Réserver.
  3. Hacher l’oignon, presser la gousse d’ail, couper les cèpes en morceaux et les faire revenir dans la cocotte avec la branche de romarin.
  4. Qaund le tout commence à colorer, remettre les morceaux de poulet dans la cocotte.
  5. Arroser avec le bouillon de volaille.
  6. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux.
  7. Assaisonner et fermer la cocotte.
  8. Laisser sur feu vif jusqu’à ce que la vapeur s’échappe par la soupape.
  9. Baisser ensutie le feu et poursuivre la cuisson durant 15 minutes.
  10. En fin de cuisson, ajouter la crème puis retirer du feu.

¤ Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par un vin blanc pour un plat plus festif.

Mijoté de poulet au cèpes 1C Mijoté de poulet aux cèpes

Bon appétit !

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1 comment

  1. LadyMilonguera

    Avec des cèpes, ça me plait !

Répondre à LadyMilonguera Annuler la réponse.

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