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Pâte à crêpes : recette de base

Au cas où vous seriez passés à côté, mardi dernier on fêtait la Chandeleur.

J’en ai profité ce jour-là pour faire quelques crêpes pour le goûter mais c’est véritablement ce soir que l’on va en profiter réellement puisqu’on a prévu une soirée crêpes avec des versions salées et sucrées que chacun agrémentera selon ses envies.

Dans ce cas là je fais toujours la même recette de pâte : une pâte neutre qui s’accomode aussi bien avec les crêpes salées que les sucrées.

crepes 1C Pâte à crêpes : recette de base

Préparation : 5 minutes

Cuisson : environ 2 minutes par crêpe

Repos : 1 heure

 

Ingrédients (pour 12 crêpes environ) :

  • 250g de farine
  • 500mL de lait
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre (colza, tournesol…)

 

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bols d’un mixeur et faire tourner jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
  2. Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
  3. Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée (feu vif mais pas le maximum).
  4. Verser une louche de pâte dans la poêle et bien répartir la pâte sur toute la surface en exercant un léger mouvement de rotation.
  5. Laisser cuire la crêpe 1 minute environ (la surface doit être bien sèche) avant de la retourner à l’aide d’une spatule (ou en la faisant sauter pour les plus adroits !).
  6. Laisser cuire encore 30 secondes à 1 minute sur l’autre face. Réserver.
  7. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

crepes 2C Pâte à crêpes : recette de base

Bon appétit !


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