Comme souvent ces dernières semaines, j’ai du poireau dans mon frigo.
C’est un légume que j’apprécie mais qui ne m’inspire pas franchement niveau créativité en cuisine.
Et pourtant, à force de fureter un peu partout, je me rends compte qu’il y a pas mal de recettes originales qui en contiennent.
Par exemple, ces clafoutis à base de poireau et de carotte. Accompagnement idéal pour un poisson.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes + 25 minutes
Ingrédients (pour 6 petits clafoutis) :
– 1 poireau
– 2 carottes
– 1 cuillère à café de curry
– 1 cuillère à café de curcuma
– 80 g de farine
– 2 oeufs
– 300 mL de lait
– quelques pincées de graines de sésame
– huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
– Emincer le poireau et les carottes en tout petits morceaux.
– Les faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive et les épices pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
– Préparer la pâte en mélangeant la farine, les oeufs et le lait.
– Incorporer les légumes à la pâte.
– A l’aide d’une louche, verser la préparation dans 6 petits moules à cake.
– Verser une pincée de graines de sésame sur chaque clafouti.
– Faire cuire 25 minutes à 200°.
