Ca faisait déjà quelques semaines que j’avais ce potimarron à la maison.
Pas vraiment envie de soupe, ni de purée bien que ce soit très bon. J’avais envie de le cuisiner d’une façon un peu originale.
J’ai donc pensé à le farcir. L’idée m’est venue en me souvenant de ma recette de courge butternut farcie. Mais pour une farce qui change un peu j’ai utilisé du poulet et du maïs.
Bien sûr et comme toujours je m’y suis prise au dernier moment le soir pour faire à manger et en regardant sur le net le temps de cuisson d’un potimarron entier au four je me suis un peu fait peur (1h30 à 2h ! ). Il était déjà 19h bien tassées, Chéri gromelait qu’il avait faim et ne voulait pas manger trop tard, j’ai donc rusé pour écourter ce temps de cuisson et nous avons pu passer à table avant 20h30.
Même si c’était quand même un peu trop tard pour mon ogre de mari, le fait que la recette soit savoureuse et originale m’a sauvée je crois ! ^^ Je l’ai même surpris en train de prendre du rab en douce !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 potimarron moyen
– 300 g de filets de poulet
– 4 cuillères à soupe de maïs
– 1 petite boîte de 200 g de champignons de Paris
– 1/2 cuillère à café de noix de muscade
– 20 cL de crème fluide
– 1 oignon
– ail
– huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
– Laver le potimarron en frottant bien la peau pour éliminer toutes les impuretés (car nous allons manger la peau).
– Couper un chapeau sur le dessus du potimarron puis l’évider en laissant sur les bords qu’1 cm environ de chair. Jeter les graines et les filaments mais garder la chair que vous aurez retirée du potimarron.
– Emballer le potimarron dans de l’aluminium, sans le chapeau, et le mettre au four à 220° le temps du reste de la préparation.
– Découper les filets de poulet en tout petits morceaux. Hacher l’oignon et l’ail.
– Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
– Ajouter le poulet. Laisser colorer.
– Incorporer ensuite la chair extraite du potimarron ainsi que le maïs et la noix de muscade. Saler et poivrer.
– Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le potimarron devienne tendre.
– Ajouter alors les champignons hachés et la crème.
– Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la crème épaississe.
– Sortir la coque de potimarron du four et la garnir avec cette préparation.
– Enfourner à nouveau à 220° pendant 30 minutes. Mettre le chapeau de côté dans le four. (si vous trouvez que la farce du potimarron dore trop vous pouvez recouvrir le potimarron avec de l’aluminium).
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