Purée d’aubergine (dès 6 mois)

On n’y pense pas forcément mais on peut très bien proposer à bébé une purée d’aubergine dans les débuts de sa diversification alimentaire. Enfin, pour ceux qui commencent la divesification à 4 mois il semblerait qu’il soit plus prudent d’attendre les 6 mois de l’enfant avant de lui proposer ce légume.
Personnellement je n’ai pas trouvé ça délicieux : une aubergine cuite à l’eau, sans assaisonnement c’est bien fade. Mais mon petit loup lui, a adoré !
J’y ai quand même par la suite ajouté une petite pincée de curry en poudre pour donner un peu plus de goût et il a aussi eu l’air d’apprécier. A vous de tester !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 2 pots de 80g et 1 de 40g ) :
– 1 aubergine (300 g environ)
– eau

Préparation :
– Peler l’aubergine, et idéalement, retirer les grains aussi.
– Couper en morceaux et faire cuire à la vapeur durant 25 minutes.
– Mettre l’aubergine cuite dans un mixeur et faire tourner jusqu’à obtention d’une purée lisse (au besoin, rajouter un peu d’eau de cuisson).
– Répartir dans des petits pots et conserver au réfrigérateur (pendant 48h maximum).

¤ Si vous en êtes au début de la diversification alimentaire n’hésitez pas à ajouter + d’eau de cuisson au moment du mixage pour obtenir une purée plutôt liquide.
¤ Pensez à mettre des pots au congélateur pour faire des réserves.
¤ Mariez cette purée avec d’autres légumes si votre bébé y a déjà goûté : courgette, carotte… (bientôt, la recette de la ratatouille pour bébé sur le blog !)
¤ Vous pouvez aussi jeter un oeil à mon article sur la diversification alimentaire de bébé : ICI