L’automne, l’hiver… des saisons où toutes les formes de chou défilent dans mon panier de légumes et au bout d’un moment on ne sait plus trop comment les cuisiner.
On trouve peu de recettes avec du chou qui ne soient pas des soupes ou des potées.
Alors pour changer un peu, je suis allée fureter sur le net et je vous en rapporte cette recette où on retrouve du chou vert (déjà utilisé dans la recette du poulet à la sénégalaise).
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 chou vert
– 250g de riz
– 1 oignon
– une 20aine de graines de coriandre (ou 2 cuillères à café de coriandre moulue)
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 60cL de bouillon de volaille
– huile, d’olive, sel, poivre
Préparation :
– Laver le chou, enlever le trognon et les grosses nervures des feuilles extérieures.
– Couper le chou en petits morceaux.
– Faire revenir l’oignon haché dans de l’huile d’olive.
– Ajouter le chou et laisser curie à feu vif tout en remuant jusqu’à ce qu’il perde en volume dans la cocotte. Verser alors 33cL d’eau et la coriandre.
– Verser le riz, le bouillon et les épices. Assaisonner et laisser cuire 20 minutes à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps (le riz doit avoir absorbé toute l’eau)
