Rôti de veau à la cocotte-minute

Merci pour cette recette, je cherchais le temps de cuisson. J’ai des invités demain. Et je voulais changer.
Et quant aux recettes en cocotte-minute, bien que j’ai un livre là-dessus, j’en découvre toujours de nouvelles.
De plus, c’est très diététique. Cette marmite spéciale se prête à l’imagination personnelle.
Mais voici une autre recette, et de famille :
– piquer le rôti de gousses d’ail,
– le frotter avec du sel, du poivre et du cumin (possibilité de remplacer le cumin par des herbes ou autres épices),
– le placer dans le panier de la cocotte-minute après y avoir ajouter de l’eau effleurant le haut du panier,
– fermer la cocotte,
– laisser cuire à la vapeur.
– possibilité d’accompagner avec des sauces diverses,
– accompagne bien une salade mixte,
– enfin, vous faites comme vous voulez, mais le fondant de la viande par le mode de cuisson en cocotte-minute est tout simplement un régal !
Et pourquoi nos grands cuisiniers et MOF ne font jamais de démonstration avec cette marmite ?
MERCI PAPIN !

vous ne précisez pas quel morceau de veau choisir, car les cuissons varient???? je cuisine souvent à la cocotte minute et tout est extra et quel gain de temps. Continuez de nous donner des recettes. Merci. J’attends la réponse pour le rôti de veau;

Se rappeler que lorsque le bouchon de la cocotte minute tourne à toute vitesse,
la température intérieure est atteinte et il faut baisser au maximum le feu..
Voilà, et c’est bon.