Je profite de ces dernières belles journées pour vous proposer encore des recettes de salades.
J’espère que vous n’en avez pas marre ! C’est vraiment ce que je préfère manger lorsqu’il fait très chaud.
En plus bien souvent ce sont des recettes qui ne prennent pas beaucoup de temps à préparer et pour lesquelles il n’y a pas ou peu de cuisson.
Aujourd’hui, le plus long sera d’égrainer la grenade.
J’avoue que longtemps, cette opération m’a rebutée au point que je n’achetais jamais de grenade. Et puis ma maman m’a donné son astuce et depuis j’adore en mettre dans mes salades sucrées ou salées ou encore dans un yaourt ou du fromage blanc avec un peu de granola ou des amandes effilées grillées.
L’astuce consite à faire rouler votre grenade sur votre plan de travail en l’écrasant légèrement avec la paume de votre main (pas trop sinon vous aurez surtout du jus à l’ouverture). Ensuite on coupe la grenade en 4, on prend un quartier qu’on ouvre en tirant sur chaque extrémité avec les mains et il ne reste plus qu’à égrainer votre grenade du bout des doigts. Vous verrez que les graines se détacheront très facilement.
Vous voilà maintenant prêts à réaliser cette savoureuse recette !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Réfrigération : 1 heure
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 200g de boulgour
- 1 fenouil
- 1 carotte
- 1 grenade
- 4 belles branches de menthe
- 100mL d’huile d’olive
- 25mL de jus de citron
- 25mL de vinaigre de cidre
- sel, poivre
Préparation :
- Faire cuire le boulgour dans de l’eau bouillante salée durant 8 minutes.
- Pendant ce temps : égrainer la grenade dans un saladier et y ajouter le fenouil et la carotte râpés (je les passe 5 secondes au Thermomix à vitesse 5).
- Egoutter et rincer le boulgour en fin de cuisson.
- L’ajouter dans le saladier avec la menthe ciselée.
- Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer.
- Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
