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Salade complète lentilles, quinoa & légumes

La semaine s’annonce chaude alors je vous ai prévu quelques idées de recettes de salades.

Je me rends compte que je vous parle souvent du temps qu’il fait. On est pourtant sur un blog de recettes, pas de météo… Mais au final la cuisine et la météo sont assez liées.

En général on a plutôt envie de repas frais quand il fait chaud et vice versa (bon à part mon mari qui pourrait manger une raclette même en plein mois d’août).

Et puis, quand on utilise des produits de saison notre cuisine n’est forcément pas la même qu’on soit en juillet ou en novembre.

Donc finalement, ce n’est pas si aberrant que ça de vous proposer des recettes en fonction du temps qu’il fait non ?

En tout cas cette semaine il y a fort à parier que cette salade aie son petit succès ! J’ai refait ma sauce asiatique qui est magique car elle rend toutes les salades extraordinaires.

Quand j’ai annoncé une salade de lentilles mon mari a un peu fait la tête (je crois qu’il en a un peu marre de ma période lentilles 😁 ) mais quand il a vu cette sauce je ne crois pas mentir si je vous dis que ses yeux se sont illuminés.

Donc même si vous n’êtes pas fondamentalement fans de lentilles, essayez, vous serez surpris !

salade lentilles quinoa radis concombre carotte 2C Salade complète lentilles, quinoa & légumes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

  • 100g de lentilles vertes
  • 100g de quinoa
  • 1 botte de radis (sans les feuilles)
  • 1 concombre
  • 2 petites carottes
  • 100mL d’huile de sésame
  • 25mL de vinaigre de riz
  • 25mL de sauce soja (salée ou sucrée comme vous préférez)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel, poivre
  • ciboulette, ail semoule

 

Préparation :

  1. Faire bouillir une casserole d’eau salée et y faire cuire les lentilles durant 25 minutes. Quand il ne reste plus que 12 minutes de cuisson, ajouter le quinoa dans la casserole.
  2. Egoutter le tout en fin de cuisson et rincer à l’eau froide.
  3. Couper les radis en lamelles, le concombre en dés et râper les carottes.
  4. Mettre les légumes dans un saladier. Ajouter le mélange lentilles-quinoa.
  5. Réserver au réfrigérateur durant au moins 1h.
  6. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le jus de citron. Assaisonner avec un peu d’ail semoule, du sel (pas nécessaire avec la sauce soja salée), du poivre et quelques brins de ciboulette ciselée.
  7. Au moment de servir, verser la sauce sur la salade et mélanger.

¤ S’il vous reste quelques jolies fleurs dans votre ciboulette vous pouvez également les ajouter à votre salade.

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Bon appétit !

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