Chaque année je cherche de nouvelles idées de salades pour accompagner les grillades lors de nos barbecues.
Et je crois bien avoir trouvé ma nouvelle recette préférée pour cette année !
Dans l’idée de mon taboulé de chou-fleur j’ai réalisé cette salade avec du brocoli finement mixé qui se transforme alors en semoule végétale verte. C’est en plus le légume préféré de mon grand garçon. Un avantage non négligeable pour l’inciter à manger quelques légumes en plus des pommes de terre rôties que je leur prépare souvent en cette occasion.
Le petit plus qui fait vraiment la diférence, c’est l’assaisonnement !
J’ai marié quelques saveurs asiatiques pour une sauce très parfumée que j’aime beaucoup même avec une simple salade verte.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Charge glycémique ≈ 6 / portion
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 petit brocoli
- 2 carottes
- 100g de boulgour complet
- graines de tournesol, courge, pignons de pins…
- 100mL d‘huile de colza fruitée sésame La Tourangelle*
- 25mL de vinaigre de riz
- 25mL de sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- poivre
- herbes aromatiques (persil, ciboulette, coriandre…)
Préparation :
- Faire cuire le boulgour 8 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Découper le brocoli en fleurettes et les passer au mixeur jusqu’à obtention d’une semoule fine.
- Peler et râper les carottes (vous pouvez également les passer au mixeur si vous souhaitez gagner du temps).
- Dans un saladier, mélanger le brocoli, les carottes et le boulgour égoutté.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile aromatisée au sésame, le vinaigre, la sauce soja. Ajouter les herbes ciselées et poivrer.
- Servir la salade accompagnée de sa vinaigrette et saupoudrée de graines.
Bon appétit !
Le contenu de la box d’avril
- Pâte à tartiner Crema Pan di Stelle – 4 dosettes
- Thé Arizona – 1 bouteille parmi Thé vert miel / Thé vert grenade / Thé noir pêche / Thé blanc myrtille
- L’Apéro boules Funky Veggie – 1 sachet parmi Curry / Tomates & Basilic
- Madeleines Ker Cadélac – 1 madeleine Coeur Chocolat Goût Noisette + 1 paquet de madeleines Cacao
- Le bio du marché orange Valencia de Pressade – 1 bouteille
- Produit La Tourangelle – 1 parmi Vinaigrette Noix-Echalote / Vinaigrette Sésame-Soja / Vinaigrette Olive-Ail / Mon huile bio colza fruitée Noisette / Noix / Sésame
- Bâton de Berger Mini nature de Justin Bridou – 1 paquet
- Chips Lay’s 100% bio Saveur tomates à la provençale – 1 paquet
- Baguettines Jacquet – 1 parmi Farine complète Sans sucres ajoutés / 5 céréales
- Barres au quinoa Pablo’s Quinoa Revolucion – 1 parmi Amandes, noisettes et chocolat noir / Ananas et noix de coco
- Boisson à l’aloe vera Organic Crunch – 1 parmi Citron-fleur de sureau / Pomme-framboise / Grenade-Myrtille
* Produit offert.
La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degusta Box. Son contenu peut donc être légèrement différent de celui des box reçues par les abonnés.
