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Salade tomate-poivron-olives

Il semblerait que chez moi, le temps soit plutôt frais et maussade. C’est en tout cas les nouvelles que j’en ai par ma maman qui fait officiellement house-cats-gardensitter et qui s’est trouvée contrainte de taper dans mes pulls car elle n’avait pas vu venir ce petit rafraîchissement.

De là où je vous écrit il n’y a que les nuits qui sont fraîches car la journée on tourne aux alentours des 30°. Pour les repas j’ai donc assez souvent opté pour la simplicité et la fraîcheur. Les salades sont alors la solution idéale !

Celle que je vous propose aujourd’hui est ultra simple. Il n’y a qu’à couper et assembler.

Si toutefois vous avez du mal à digérer les poivrons crus il est possible de les remplacer par des poivrons grillés et pelés (à acheter en bocal ou à faire soi-même si vous avez le courage d’allumer le four en période de fortes chaleurs).

Vous pouvez également en faire une salade complète en y ajoutant au choix  quinoa, riz complet, lentilles, haricots rouges.

Pour les plus gourmands, la mozzarella et la feta iront aussi très bien dans cette salade.

Je n’ai pas ajouté d’oignon ou échalotes car je ne les apprécie pas en salade mais bien évidemment vous pouvez les intégrer sans problème à ce type de préparation.

salade tomate poivron olive 4C Salade tomate poivron olives

Préparation : 10 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 tomates rouges
  • 2 tomates jaunes
  • 1/4 de poivron jaune
  • 1/4 de poivron rouge
  • 60g d’olives vertes dénoyautées
  • basilic frais
  • 50mL d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel, poivre
  • ail semoule

 

Préparation :

  1. Laver les tomates et les couper en quartiers.
  2. Laver et épépiner les poivrons et les couper en dés.
  3. Mettre le tout dans un saladier avec les olives.
  4. Arroser d’un mélanger huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et ail semoule.
  5. Ciseler quelques feuilles de basilic et les ajouter à la salade.
  6. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.

salade tomate poivron olive 2C Salade tomate poivron olives

Bon appétit !

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