Saumon sauce fenouil

Encore une recette toute simple.

Le saumon est simplement cuit au four et comme ce jour là je cuisinais du fenouil, j’en ai gardé un peu pour faire une petite sauce.

Péparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 pavés de saumon
– 40cL de crème fraîche
– les tiges vertes d’un gros fenouil
– huile d’olive, sel, poivre

Préparation :
– Disposer les pavés de saumon dans un plat allant au four et les napper d’un filet d’huile d’olive.
– Faire cuire 30 minutes à 200°.
– Couper les tiges du fenouil en fines lamelles.
– Les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
– Ajouter la crème, saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
– Déposer les pavés de saumon dans les assiettes et les napper de sauce.