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Saumon sauce sublime

Quand j’ai vu en feuilletant mon livre de recettes Thermomix qu’il existait une recette de sauce à base de salade j’ai d’abord été un peu perplexe, puis je me suis dit qu’il fallait que je teste ça.
En plus je n’utilise pas souvent mon Thermomix pour préparer des plats complets alors là c’était vraiment une bonne occasion. Tout cuit en même temps : le poisson, le riz, les légumes. Un vrai gain de temps et moins de vaisselle au final !
J’ai légèrement modifié la recette de base mais pas au niveau de la sauce. Et pour ce qui est du goût, je m’attendais à une certaine amertume du fait de l’utilisation de la salade mais en fait pas du tout. C’était vraiment frais et doux. A refaire !

saumonsaucesublimecrea Saumon sauce sublimePréparation : 10 minutes
Cuisson : 24 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 300 g de carottes (ou courgettes)
– 5 feuilles de salade (uniquement les feuilles vertes d’une laitue ou scarole)
– 4 pavés de saumon sans peau
– 800 g d’eau
– 1 cuillère à café de gros sel
– 250 g de riz basmati
– 200 g de crème fraîche épaisse
– 10 feuilles de basilic
– 1 branche de persil
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– sel, poivre

Préparation :
– Couper les carottes épluchées en rondelles et les mettre dans le Varoma.
– Disposer dessus les feuilles de salade coupées en 2.
– Déposer les pavés de saumon dans le plateau vapeur du Varoma et le poser dans le Varoma.
– Verser l’eau et le gros sel dans le bol.
– Mettre le riz dans le panier cuisson, le rincer à l’eau claire et placer le panier dans le bol.
– Poser le Varoma sur le bol et régler 16 minutes / Varoma /  vitesse 1.
– Réserver le riz, le poisson et les carottes.
– Rincer le bol et y mettre la salade cuite.
– Ajouter la crème fraîche, la basilic, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre et régler 1 minute / vitesse 10, puis chauffer 3 minutes / 60° / vitesse 2.
– Servir immédiatement le poisson sur le riz, napper de sauce et agrémenter de rondelles de carotte.

 


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