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Soupe de pâtes express

Je ne pense pas être la seule à chercher des idées de repas rapides à préparer pour tous les jours.

Aujourd’hui c’est une recette de soupe que les enfants adorent que je partage avec vous. Et moi aussi je dois avouer que c’est une de mes préférées.

Et pour cause, on y trouve les petites pâtes ABC qui me replongent direcement dans mes souvenirs d’enfance, lorsque je m’amusais à plonger ma cuillère au milieu des lettres flottantes pour y repêcher celles dont j’avais besoin pour pouvoir former mon prénom sur le bord de mon assiette.

Ma maman nous faisait toujours la soupe de lettres les jours de pot-au-feu. Le midi on mangeait le plat et le soir elle cuisait les pâtes dans le bouillon bien parfumé et c’était le bonheur !

Mais comme on n’a pas tous les jours un bon bouillon de pot-au-feu sous la main, j’ai revisité cette recette pour une version plus rapide.

J’y ai mis beaucoup de pâtes mais aussi des légumes. Et vous savez quoi ? Les enfants ont tout mangé ! Ils n’ont même pas râlé en voyant les légumes flotter au milieu des lettres.

Autant dire que c’est un vrai succès dont j’aurais tort de me priver à nouveau !

soupe de pâtes express 1C Soupe de pâtes express

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400g d’un mélange de légumes surgelés (j’ai pris un mélange pour wok non assaisonné)
  • 150g de pâtes ABC
  • 1,5L de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • Huile d’olive

 

Préparation :

  1. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les légumes surgelés durant 5 minutes (pas besoin de décongélation préalable).
  2. Arroser de bouillon de légumes et ajouter le concentré de tomates.
  3. Faire cuire 10-15 minutes à petits bouillons à couvert.
  4. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.
  5. Servir aussitôt.

soupe de pâtes express 2C Soupe de pâtes express

Bon appétit !


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