Taboulé aux légumes grillés

Je suis enfin de retour ici après 2 mois d’absence !

Ca m’a bien manqué de partager mes recettes avec vous mais ces 2 mois ont été bien remplis et pas très propices à la cuisine. Un déménagement, des travaux, pas de connexion internet et pas de cuisine non plus pendant un moment aussi puisque nous avons totalement fait rénover celle de notre nouvelle maison (vous avez pu avoir un aperçu sur mon compte Instagram si vous me suivez).

Bref, avec tout ça finalement ça ne fait que peu de temps que j’ai investi la nouvelle cuisine mais quel bonheur !

J’espère que de votre côté vous avez pu passer de bonnes vacances et que la reprise n’a pas été trop difficile. Il y a peut-être aussi des petits chanceux qui en profitent encore !

Pour cette blogo-reprise je vous propose une recette de taboulé aux légumes grillés qui sera parfait en accompagnement de grillades ou à emporter pour un pique-nique.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Réfrigération : 1 heure minimum

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 200g de Couscous Facile Lustucru*
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• le jus d’1 citron jaune
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de menthe poivrée
• 1 cuillère à café d’ail semoule
• sel, poivre

Préparation :

1. Mettre la semoule dans un saladier avec 200g d’eau froide. Mélanger à l’aide d’une fourchette et laisser gonfler la semoule.
2. Laver les légumes. Couper l’aubergine et la courgette dans la longueur en tranches d’environ 5mm d’épaisseur. Retirer la queue et les graines du poivron puis le couper en 4.
3. Faire griller les légumes dans une poêle grill légèrement huilée ou sur un barbecue.
4. Couper les légumes grillés en brunoise (très petits dés, un alligator peut s’avérer pratique ;-) )
5. Mélanger les légumes coupés à la semoule puis ajouter la menthe ciselée, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer, mélanger à nouveau et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Bon appétit !

Le contenu de la box de Juillet

• Couscous Facile Lustucru – 1 boîte : Testée uniquement en recette froide en ce qui me concerne mais c’est vrai qu’elle donne rapidement (même à froid donc) une semoule à la texture parfaite.
• Boisson soja-coco de Sojasun – 1 brique : Je ne suis pas tellement adepte pour la boire telle quelle mais cela dit la recette de panna cotta donnée par Degustabox me tente bien.
• P’tit Savane de Brossard – 1 boîte : Nous avons eu le parfum chocolat (existe aussi à la fraise) que les enfants ont évidemment adoré !
• Joker le Bio (orange, multifruits ou pomme) – 2 bouteilles : Un petit format très pratique à emporter partout et les jus sont très bons.
• Sauce bolognaise Veggie Panzani – 1 bocal : Pas encore testée, je ne peux pas me prononcer, mais l’idée est pas mal.
• Cupcakes The Cake Crew (Red Velvet ou Tout Chocolat) – 1 boîte de 2 : Je n’ai malheureusement pas pu les goûter car ils sont arrivés bien moisis malgré la date de péremption qui n’est pas encore passée…
• SuperBar Swala – 2 barres : Des barres composées de super-aliments (spiruline, acerola) plutôt destinées aux sportifs. J’ai bien aimé même si j’aurais préféré retrouver la texture d’une barre de céréale. Mais avant ou après un effort ça permet de bien recharger les batteries.
• Hard Cider La Mordue – 2 bouteilles (uniquement dans les box avec alcool) : Bien apprécié à l’apéritif
• In’fuzéa Jardin Bio ** – 1 brique : Un format pratique pour emporter partout avec soi un savoureux thé glacé bio.
• Préparation pour pâte brisée Francine ** – 1 boîte : Je n’ai pas encore eu l’occasion de la tester mais les promesses « pas besoin de temps de repos ni de rouleau à pâtisserie » m’intriguent. J’ai hâte de voir ce que ça donne.
• Sauce Hoi-Sin ou satay Ayam ** – 1 flacon : J’ai eu la Hoi-Sin qui est parfaite en cette saison pour faire mariner les viandes avant de les passer sur le barbecue.

Article écrit dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Les produits m’ont été offerts.

* Produit offert

** Ces produits ne sont pas présents dans toutes les box. La box que j’ai reçue est une box particulière puisqu’elle contient TOUS les produits du mois de juillet.