Archives du mot-clé : hiver

Curry de chou blanc aux crevettes

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Des choux en ce moment il y en a souvent dans mon panier de légumes : des blancs, des verts, des rouges, des chou-fleurs… Mais j’ai mes petits préférés dont le chou blanc fait partie. Son goût est assez prononcé mais j’aime ça. Dans cette recette j’ai choisi de lui faire un assaisonnement exotique (hé …

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Potimarron farci au poulet

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Ca faisait déjà quelques semaines que j’avais ce potimarron à la maison. Pas vraiment envie de soupe, ni de purée bien que ce soit très bon. J’avais envie de le cuisiner d’une façon un peu originale. J’ai donc pensé à le farcir. L’idée m’est venue en me souvenant de ma recette de courge butternut farcie. …

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Bolognaise au potiron

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Une variante de la classique bolognaise à la tomate. Passez un bon réveillon, régalez-vous bien et à bientôt ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 800 g de potiron – 400 g de boeuf haché – ail – 1 oignon – huile d’olive – 2 cuillères à …

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Velouté de chou-fleur et poireau

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Par ce froid quoi de mieux qu’un bon velouté réconfortant ? Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 chou-fleur – 2 poireaux – ail – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 750 mL de bouillon de volaille – 500 mL de lait – poivre Préparation : …

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Flans de panais au foie gras

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Comme chaque année depuis que je suis avec Chéri nous allons fêter Noël dans ma belle-famille. Et à cette occasion je ne réalise jamais de recette salée puisque c’est du dessert dont je m’occupe depuis 3 ans maintenant. Du coup, vous ne trouverez pas ici beaucoup de recettes salées pour vos repas de fêtes de …

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Tarte aux poireaux et aux crevettes

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Je suis de retour de vacances ! Ce petit séjour dans le Sud de la France m’a fait beaucoup de bien ! Soleil, farniente mais aussi découverte des environs (nous étions dans l’Hérault). Quand j’ai eu ma maman au téléphone durant les vacances elle m’a dit que chez nous aussi il faisait super beau, super …

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Gratin de pommes de terre, poireaux et champignons

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Avec le temps qu’il fait ces derniers jours (froid, gris, pluvieux… Brrrrrrr !) j’ai plutôt envie de petits plats réconfortants. Ce gratin est donc le plat idéal en attendant le retour des beaux jours ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 600 g de pommes de terre …

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Purée de topinambours

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Ce n’est plus franchement la saison mais avant que cette recette ne tombe aux oubliettes je la partage avec vous car c’est un pur délice ! Le topinambour, même s’il n’en a pas l’air comme ça, a un goût vraiment délicat qui rend cette purée douce et fine. C’est divin ! Si vous voulez en savoir …

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Poêlée de chou rave aux champignons et au thym

Quand on habite dans une région comme l’Alsace, on a beau se répéter que le printemps est arrivé il reste encore pas mal de légumes d’hiver à cuisiner. Pourtant cette année on peut dire que le printemps a bien commencé et il a même pris de l’avance. Mais il faut se rendre à l’évidence, les …

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Petits flans de carotte au curry

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Ca fait longtemps que j’ai cette recette dans mon cahier et que j’avais envie de la partager avec vous. Seulement à chaque fois que je la réalisais je n’étais pas vraiment satisfaite du résultat. Je l’ai donc testée plusieurs fois en modifiant légèrement les proportions de certains ingrédients et je suis enfin parvenue au résultat …

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