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Tagliatelles sauce potiron – chorizo

Comme à chaque fois que j’ai du potiron dans le frigo, la même question se pose : Comment le cuisiner de façon originale ?
En cette saison c’est un des légumes qui revient le plus souvent dans mon panier de légumes alors pour ne pas avoir l’impression de manger toujours la même chose il faut savoir faire preuve d’un peu d’imagination !

Il y avait bien une recette de risotto au potiron qu’une amie devait me passer mais le potiron ne pouvait pas attendre plus longtemps. Il était dans le frigo depuis plus d’une semaine déjà, il fallait agir !

Et là je suis tombée sur un chorizo dans mon frigo. Chose exceptionnelle car je n’aime pas ça donc je n’en achète jamais. Mais j’avais vu quelques jours avant dans « Un Dîner Presque parfait » que quelqu’un avait fait une sauce au chorizo.
Bien que sa sauce m’avait parue un peu trop liquide, je me suis dit que l’idée pouvait être à creuser car le chorizo cuit j’aime quand même (sur les pizzas ! Miam !) C’est pour ça que j’en avait acheté un mais je ne m’étais pas encore lancée dans l’expérience de la sauce.

Et une fois de plus, tout ça a fait TILT dans ma tête ! Un légume (le potiron), et une viande (le chorizo) : je pourrais faire une sorte de sauce bolognaise en remplaçant la tomate par le potiron et le boeuf haché par le chorizo.

Voilà, c’est parti, aux fourneaux !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :
– une portion d’environ 1 kg de potiron
– 1 chorizo doux
– tagliatelles
– 1 dL d’eau
– sel

Préparation :
– Peler le potiron, ôter la partie centrale avec les graines et le détailler en cubes (pas trop gros).
– Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles.
– Mettre le tout dans une cocotte avec 1 dL d’eau.
– Faire cuire 25 minutes à couvert sur feu doux.
– Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles selon le temps indiqué sur le paquet.
– Après les 25 minutes de cuisson du potiron, l’écraser grossièrement à la fourchette.
– Recouvrir et laisser cuire encore 5 minutes.
– Passer la préparation au mixeur jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Saler.
– Servir les pâtes avec la sauce. Vous pouvez rajouter du parmesan.

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