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Tajine de boulettes de boeuf aux navets et topinambours

Une envie de tajine pour mettre du soleil dans ces journées de grisaille…
J’ai utilisé ici des navets et des topinambours. Et bien que ce soit des légumes d’hiver, les épices leur ont donné une jolie note ensoleillée. Assez pour s’évader quelques instants !
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tajinedeboulettesdeboeufauxnavetsettopinambourscrea Tajine de boulettes de boeuf aux navets et topinamboursPréparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 24 mini-boulettes de boeuf
– 500 g de navets
– 500 g de topinambours
– 1 oignon
– ail
– 1 grosse boîte de tomates pelées
– 1 cube de bouillon de volaille
– 600 mL d’eau
– 1 cuillère à café de Ras-El-Hanout
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– sel, poivre
– huile

Préparation :
– Peler les navets et topinambours et les couper en gros morceaux.
– Faire dorer les boulettes de boeuf dans une cocotte avec un peu d’huile. Réserver.
– Hacher l’oignon et l’ail et les faire revenir avec le Ras-El-Hanout, le cumin et la coriandre dans la même cocotte sans rajouter de matière grasse.
– Ajouter les légumes, la boîte de tomates, les boulettes, le cube de bouillon émietté et l’eau. Saler (un peu) et poivrer.
– Couvrir et laisser cuire à petits bouillons durant 20 minutes.

¤ Servir très chaud avec de la semoule (ou comme moi, un mélange de semoule, céréales et légumes secs).


 

miam Tajine de boulettes de boeuf aux navets et topinambours

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