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Tarte aux épinards et pois chiches

Je reviens après une semaine sans poster une seule recette. C’est pas que je n’avais rien à poster (au contraire même les recettes s’accumulent dans mon cahier sans je n’aie le temps de vous les faire partager.
La semaine était bien chargée avec un dîner à préparer pour les copines qui sont venues manger à la maison la semaine dernière avec leurs chéris et enfants. La première fois que je faisais un dîner pour autant de monde (8 adultes et 3 enfants). C’était serré à la maison !  :)
Le week-end est ensuite vite arrivé, je suis retournée dans ma région natale voir mes parents, mon frère et des amis qu’il nous reste là-bas.
Ajoutez à celà 2 nuits à travailler et bien ça explique que je ne refasse surface que maintenant !

Mais pour mon retour je vais partager avec vous une recette originale ! Cette tarte aux épinards et pois chiches jamais je n’aurais eu l’idée de la faire moi-même. Rien que le mariage de ces 2 ingrédients ne m’avait jamais effleuré l’esprit.
Et puis un passage tout à fait par hasard sur un blog anglophone (Smittenkitchen) et je suis tombée sur une recette de ce qui me semble être des tartines d’épinards et pois chiches. Je dis qui « me semble » car je dois avouer que je n’ai pas vraiment une connaissance en anglais suffisante pour me permettre de décrypter totalement une recette écrite dans cette langue.
Le mélange m’a paru original, et tentant. J’ai donc pris note des ingrédients et j’ai fait le tout à ma sauce en transformant les tartines en tarte salée.
Il faut reconnaître que visuellement c’était plutôt pas terrible (les épinards sont devenus noirs après cuisson au four) mais j’ai trouvé ça délicieux !!!!

Allez, la recette !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g d’épinards frais
– 1 boîte de 400 g de pois chiches
– 20 cL de coulis de tomates
– 1 tête d’ail
– 1 pincée de cumin moulu
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– quelques boules de mozzarella
– huile d’olive, sel, poivre

Pour la pâte :
– 200 g de farine
– 100 g de margarine
– 1/4 de verre d’eau
– 1 pincée de sel

Préparation :
– Préparer la pâte en mélangeant ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture souple et homogène. Réserver au frais le temps de la préparation de la garniture.
– Laver les épinards, bien égoutter et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec la tête d’ail écrasée jusqu’à ce qu’ils deviennent plus clairs.
– Mettre les épinards dans un mixeur, ajouter les épices, le vinaigre de noix, le jus de citron et mixer grossièrement.
– Verser dans une casserole, ajouter le coulis de tomates et les pois chiches égouttés.
– Laisser cuire une dizaine de minutes.
– Etaler la pâte dans un moule à tarte et en piquer le fond avec une fourchette.
– Déposer dessus la préparation d’épinards et pois chiches.
– Rajouter quelques boules de mozzarella sur le dessus de la tarte.
– Faire cuire 30 minutes à 200°.

tarteepinardspoischichescrea Tarte aux épinards et pois chiches

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