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Tarte aux poireaux et aux crevettes

Je suis de retour de vacances !
Ce petit séjour dans le Sud de la France m’a fait beaucoup de bien ! Soleil, farniente mais aussi découverte des environs (nous étions dans l’Hérault).
Quand j’ai eu ma maman au téléphone durant les vacances elle m’a dit que chez nous aussi il faisait super beau, super chaud. Je me suis dit « Chic, on va rentrer et avant de reprendre le travail on pourra encore profiter de ce magnifique temps ! ».
Mais non, on est rentrés sous la pluie et même qu’il ne fait pas vraiment chaud ces 2 derniers jours en Alsace…
Du coup, une petite tarte aux poireaux c’est facile et rapide à faire (ben oui c’est encore les vacances alors on y va doucement !) et c’est tout ce dont j’avais envie par un temps pareil !

tartepoireauxcrevettescrea1 Tarte aux poireaux et aux crevettesPréparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 pâte feuilletée
– 2 poireaux
– 150 g de crevettes roses décortiquées
– 1 boîte de chair de crabe
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 cuillère à café de pulpe de coriandre
– 1 oeuf
– 20 cL de crème fluide
– coriandre fraîche
– sel, poivre
– huile d’olive

Préparation :
– Laver les poireaux et les couper en rondelles.
– Les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive sur feu vif durant 5 minutes avec les crevettes et la pulpe de coriandre.
– Etaler la pâte à tarte et la disposer dans le fond d’un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
– Dans un bol, mélanger la chair de crabe avec la moutarde et de la coriandre ciselée. Poivrer.
– Répartir ce mélange sur le fond de tarte.
– Recouvrir avec la préparation de poireaux et de crevettes.
– Battre ensemble l’oeuf et la crème. Saler et poivrer.
– Verser sur la tarte.
– Faire cuire au four à 180° durant 30 minutes.

tartepoireauxcrevettescrea2 Tarte aux poireaux et aux crevettes

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