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Tarte aux poireaux et saumon fumé…

… ou comment finir les restes d’un repas de réveillon gargantuesque !

Si comme moi après le réveillon du 24 décembre vous vous retrouvez avec des restes de tout et n’importe quoi dans votre frigo et que vous ne savez pas quoi en faire, voici une recette qui est faite pour vous !
Une grande partie des restes de la dinde est déjà partie dans un hachis parmentier, recycler la bûche c’est un peu plus compliqué, mais pour le saumon fumé voici une idée toute simple et rapide comme je les aime !

tartepoireauxsaumonfumecrea Tarte aux poireaux et saumon fumé...Préparation : 30 minutes (si vous faites la pâte vous-même, sinon comptez 15 minutes de préparation)
Cuisson
: 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 pâte brisée
– 2 poireaux
– 4 grandes tranches de saumon fumé
– 20 cL de crème entière fluide
– 2 oeufs
– quelques branches d’aneth
– 1 cuillère à café de baies roses
– sel
– beurre

Préparation :
– Si vous avez fait la pâte vous-même, filmez-la et réservez au frais le temps de préparer le reste.
– Emincer les poireaux en rondelles puis les passer sous l’eau pour les débarrasser du sable.
– Faire revenir les poireaux émincés à feu doux à la poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il deviennent moelleux (5 minutes environ).
– Couper finement les tranches de saumon fumé.
– Ciseler l’aneth et écraser les baies roses.
– Battre ensemble la crème et les oeufs dans un bol. Ajouter l’aneth et les baies roses ainsi qu’un peu de sel (très peu car le saumon fumé est déjà salé).
– Etaler la pâte à tarte, la mettre dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
– Déposer dessus les poireaux puis le saumon fumé.
– Verser sur la tarte le mélange de crème et d’oeufs.
– Faire cuire au four 25 minutes à 200°.

tartepoireauxsaumonfumecreatrio Tarte aux poireaux et saumon fumé...

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