Ce dessert demande un peu de patience puisque la base de cette tarte est une pâte briochée.
Mais la patience ça paye et je suis sûre que vous allez vous régaler !
Cette fois j’ai opté pour une version aux abricots mais vous pouvez tout aussi bien la réaliser avec des pêches, des prunes… Il y a d’ailleurs une version aux quetsches déjà en ligne sur le blog.
Cette saison regorge de beaux fruits pour les tartes ! A condition d’avoir assez de courage pour oser allumer votre four… 😉
Préparation : 25 minutes
Levée : 1h30 à 2h
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 300g d’abricots
- 175g de farine
- 1/2 sachet de levure de boulanger express
- 50g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100g de beurre
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 10cL de lait
- 1 poignée d’amandes effilées
Préparation :
- Mettre le lait et la fleur d’oranger dans le bol du Thermomix. Ajouter la levure et régler 2 minutes 30 / 37°/ vitesse 2.
- Mixer 5 secondes / vitesse 5.
- Ajouter la moitié de la farine et les oeufs et mixer 15 secondes / vitesse 5.
- Ajouter ensuite le sucre, le reste de farine et la moitié du beurre et faire tourner 3 minutes / fonction pétrin.
- Mettre le reste du beurre dans le bol et programmer à nouveau 3 minutes / fonction pétrin.
- Etaler la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson. Recouvrir d’un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède durant 1h30 à 2h (elle doit doubler de volume).
- Poser ensuite les abricots préalablement dénoyautés sur la pâte, face coupée sur le dessus.
- Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre et d’une poignée d’amandes effilées.
- Faire cuire au four 30 minutes à 180°.
1 comment
LadyMilonguera
30 août 2019 à 15:48 (UTC 2) Lier vers ce commentaire
Cette tarte aux abricots est terriblement gourmande avec cette base briochée.