De retour après une petite pause, je vous partage aujourd’hui une recette simple mais savoureuse de tarte salée.
J’ai utilisé la recette de pâte brisée aux flocons d’avoine que je fais tout le temps depuis l’année dernière mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une pâte brisée classique ou encore une pâte feuilletée.
Si vous optez pour de la pâte toute prête soyez vigilants à la liste des ingrédients : on évite celles dont la liste est trop longue et comporte des additifs. Plus c’est simple et compréhensible, meilleur ce sera pour votre santé ! 😉
Allez hop, place à la recette !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
¤ Pour la pâte :
- 125g de beurre
- 100g de farine d’épeautre complet
- 100g de farine de sarrasin
- 50g de flocons d’avoine
- 1 oeuf
- 40g d’eau froide
- 1 cuillère à café de sel
¤ Pour la garniture :
- 1 brocoli
- 2 filets de saumon sans peau
- 2 oeufs
- 20cL de crème fluide
- sel, poivre
Préparation :
- Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients ensemble à la main ou au mixeur (j’utilise mon Thermomix : 30 secondes / vitesse 4). Laisser reposer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
- Détailler le brocoli en fleurettes et faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Couper le saumon en dés.
- Etaler la pâte et la disposer dans le fond d’un moule à tarte.
- Déposer dessus les brocoli égoutté et les dés de saumon.
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.
- Verser ce mélange sur la tarte.
- Faire cuire 35 minutes à 180°.
¤ Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus de votre tarte avant d’enfourner. Accompagnez votre tarte d’une salade et vous aurez un repas complet.
