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Tarte-flan au potiron

… où comment recycler un reste de soupe de potiron !

Il y a quelques semaines j’ai entrepris un grand rangement dans les tiroirs de mon congélateur. J’avais besoin de faire de la place et il fallait aussi que je cuisine certaines choses qui a force étaient un peu tombées dans l’oubli des fonds de tiroirs. Un grand congélateur c’est bien mais on y perd vite des choses !
Bref, je suis donc tombée sur de la soupe de potiron. Comme en cette saison on n’a pas vraiment envie de manger de la soupe (quoique… mis à part cette semaine magnifique, le soleil ne se montrait pas trop ces derniers temps !), je l’ai donc transformée en garniture pour une tarte salée.
Je voulais donner une texture de flan à la tarte, ce n’est pas si mal mais au final c’est plutôt devenu une texture clafoutis (moins fondant donc).
Ceci dit, c’était quand même super bon et maintenant, les lendemains de soupe, ce sera tarte-flan !  ;)

Préparation : 30 minutes
Attente : 30 minutes
Cuisson : 25- 30 minutes (210°)

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
– 900 mL de soupe de potiron
– 170 g de farine
– 2 oeufs + 2 jaunes
– 1 cuillère à soupe de cumin moulu
Pour la pâte :
– 200 g de farine
– 100 g de margarine
– 1/4 de verre d’eau
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de graines de cumin

Préparation :
– Pétrir ensemble tous les ingrédients composant la pâte. Réserver au frais 1/2 heure.
– Dans un saladier, mélanger la soupe de potiron, la farine, le cumin moulu et les oeufs plus les jaunes.
– Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie, la mettre dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
– Verser la préparation à base de soupe sur la pâte.
– Faire cuire 25 à 30 minutes au four à 210°.

tarteflanpotironcrea Tarte flan au potiron

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