Pour le concours organisé par Délice&Sens je teste la cuisine aux huiles essentielles.
C’est incroyable comme quelques gouttes de ces élixirs peuvent transformer un plat. Je m’en émerveille à chaque fois ! Chaque goutte est un véritable concentré de saveurs, et en plus c’est tout du naturel (du bio même !).
Aujourd’hui c’est ma 3ème recette pour le concours et c’est une entrée / bouchée apéritive que je vous propose.
J’ai choisi de marier des crevettes aux saveurs de cumin, coriandre, curcuma et poivre noir présentes dans la composition Bombay que j’ai reçue de Délice&Sens.
Pour que les tartelettes ne soient pas sèches j’ai rajouté une préparation à base de crème fraîche et de tomates séchées.
Le résultat était très savoureux et accompagné de quelques feuilles de roquette c’était encore meilleur !
Avec le printemps qui arrive c’est l’entrée idéale pour les premiers repas en terrasse !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 12 tartelettes) :
– 1 pâte brisée
– 250 g de crème fraîche épaisse
– 1 boîte de 280 g de tomates séchées
– 300 g de petites crevettes décortiquées
– 1 oignon
– 8 + 3 gouttes de la composition Bombay de Délice&Sens
– 1/2 cuillère à café de basilic
– huile d’olive, sel
Préparation :
– Etaler la pâte et découper dedans des disques avec un mug ou un gros verre.
– Déposer les disques de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les piquer avec une fourchette.
– Recouvrir avec une 2ème feuille de papier cuisson et verser dessus des légumes secs (on va cuire la pâte à blanc).
– Enfourner et faire cuire 15 minutes à 180°.
– Pendant ce temps, préparer la crème : passer au mixeur la crème fraîche, la moitié des tomates, 8 gouttes du mélange Bombay. Saler.
– Emincer l’oignon et le faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
– Ajouter ensuite les crevettes et le reste des tomates que vous aurez coupées en petits morceaux.
– Faire cuire 10 minutes et ajouter en fin de cuisson le basilic et 3 gouttes du mélange Bombay. Mélanger pour répartir l’assaisonnement dans toute la préparation.
– Etaler sur chaque fond de tarte 1 à 2 cuillères à soupe de crème à la tomate.
– Déposer dessus 1 grosse cuillérée de la préparation de crevettes.
– Faire cuire 5 minutes au four à 180°.
– Servir avec quelques feuilles de roquette.
Ces tartelettes peuvent se manger chaudes ou froides.
