Ca y est ! Le feu crépite dans le poêle, la brume recouvre les champs le matin et une pluie froide tombe en fines gouttes…
Il est temps de ressortir la panoplie d’hiver : plaids, thé fumant et soupes réconfortantes.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette de velouté de chou-fleur et lentilles corail bien parfumé. Si vous avez eu la chance de pouvoir réaliser des conserves de tomates cet été n’hésitez pas à en utiliser pour cette recette, ça n’en sera que meilleur !
Et pour accompagner cette soupe, pourquoi ne pas faire de savoureux scones au Comté ?
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 chou-fleur
- 100g de lentilles corail
- 500mL de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe bombée de curry
- sel, poivre
- coriandre
Préparation :
- Détailler le chou-fleur en fleurettes.
- Mettre dans une cocotte avec les autres ingrédients.
- Ajouter de l’eau pour couvrir le tout.
- Mettre un couvercle et faire cuire 20 minutes (baisser le feu à partir de l’ébullition).
- Mixer en fin de cuisson.
- Servir avec un peu de coriandre ciselée.
