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Velouté de courge Butternut

Vous pouvez déjà trouver sur ce blog la recette du velouté de potimarron et de la soupe de potiron mais je ne vous avais pas encore donné celle du velouté de courge Butterrnut.Une courge que j’aime beaucoup pour son goût très doux. Mais si vous ne la connaissez pas encore vous pouvez aller jeter un oeil sur l’article que je lui ai consacré.
Au Thermomix la recette est très simple (je l’ai d’ailleurs trouvée sur le site de l’espace recette de Thermomix) mais si vous ne le possédez pas, je vous donne en fin d’article la recette sans robot.

veloutebutternutcrea1 Velouté de courge ButternutPréparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 échalote
– 5 g de beurre
– 250 g de pommes de terre
– 650 g de courge Butternut
– 650 g d’eau
– 1 cuillère à café de sel
– 1 pincée de noix de muscade moulue
– 20 cL de crème liquide

Préparation :
– Mettre dans le bol l’échalote épluchée et coupée en 2 ou 3. Mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois du bol avec la spatule.
– Ajouter le beurre et programmer 4 min / 100° / vitesse 1.
– Lorsque le Thermomix sonne ajouter dans le bol les pommes de terre pelées et coupées en cubes, la courge Butternut coupée en cubes (vous n’êtes pas obligés de la peler, il suffit de bien laver la peau car elle est comestible), l’eau, le sel et la muscade. Programmer 35 min / 100° / vitesse 1.
– En fin de programme mixer 10 sec / vitesse 10 puis ajouter la brique de crème et mixer à nouveau 16 sec / vitesse 10.

¤ J’ai ajouté à cette soupe 100 g de lardons grillés : j’ai fait griller les lardons pendant que la soupe cuisait et en fin de cuisson, avant de mixer j’ai ajouté les lardons dans le bol du Thermomix. Ca a donné un délicieux petit goût fumé à la soupe !

¤ Sans Thermomix : Eplucher et hacher finement l’échalote. Faire revenir avec du beurre dans une cocotte. Ajouter les pommes de terre et la courge coupés en cubes, l’eau, le sel et la muscade et laisser cuire à petits bouillons durant 35 minutes. En fin de cuisson ajouter la crème et mixer.

veloutebutternutcrea2 Velouté de courge Butternut

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