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Velouté de panais au cumin

On continue sur les recettes d’hiver !
J’ai encore 2 ou 3 choses sympas à vous proposer avant que la chaleur ne revienne alors je me dépêche de vous publier ça histoire que vous puissiez en profiter un peu. Ca tombe bien, cette semaine je suis en vacances donc je vais de nouveau avoir plus de temps pour le blog.
Essayez donc cette délicieuse recette de velouté de panais agrémentée d’une touche de cumin : c’était top !

veloutepanaiscumincrea Velouté de panais au cuminPréparation : 15 minutes
Cuisson : 24 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g de panais (= 2 gros panais)
– 300 g de pomme de terre (= 1 grosse pomme de terre)
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :
– Eplucher les panais et les pommes de terre et les couper en gros cubes.
– Peler l’oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes / vitesse 5.
– Ajouter l’huile d’olive et le cumin et programmer 5 minutes / 90° / vitesse 1.
– Mettre ensuite les légumes dans le bol du Thermomix et couvrir d’eau. Programmer 19 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
– En fin de cuisson, saler, poivrer et mixer le tout 15 secondes / vitesse 5 ou plus selon la texture souhaitée.

¤ Sans Thermomix : Faire revenir dans une cocotte l’oignon émincé avec le cumin dans l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de légumes. Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert une vingtaine de minutes. Mixer le tout en fin de préparation.

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