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Velouté de poireau, pomme de terre et saumon fumé

Je ne fais pas souvent des soupes car Chéri trouve que ce n’est pas assez consistant pour un repas. Alors, pour le peu de fois où j’en fais, j’essaie de trouver des recettes originales et s’il y a des petites choses à mettre dedans c’est encore mieux !
Celle-ci je l’ai trouvée sur le blog « Péché de gourmandise » . J’ai tout de suite craqué sur la recette et je savais que ses petites lanières de saumon fumé et de poireau ravieraient mon homme. Je ne me suis pas trompée, il a adoré !

velouté poireau saumon fumé 2020 3C Velouté de poireau, pomme de terre et saumon fumé

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 poireaux
  • 4 pommes de terre à chair farineuse
  • 1,5 L d’eau
  • 150 g de saumon fumé
  • 30 cL de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • 15 cL d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Nettoyer les 2 gros poireaux. Les fendre dans la longueur et les émincer. Réserver un peu de vert pour plus tard.
  2. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
  3. Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux et les pommes de terre.
  4. Faire revenir à feu doux 5 minutes puis mouiller avec le bouillon de légumes. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 20 minutes.
  5. Lorsque les légumes sont cuits, les mixer avec le bouillon et la moitié du saumon fumé.
  6. Ajouter la crème et vérifier l’assaisonnement.
  7. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y mettre le vert de poireau émincé réservé plus tôt à frire jusqu’à ce qu’il soit dorés et croustillants. Egoutter sur du papier absorbant.
  8. Servir le velouté avec le reste de saumon fumé et les morceaux de poireau frits.

velouté poireau saumon fumé 2020 2C Velouté de poireau, pomme de terre et saumon fumé

Bon appétit !


 

 

Pechedegourmandisebanniere Velouté de poireau, pomme de terre et saumon fumé

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