«

»

Imprimer ceci Article

Velouté de légumes (Thermomix)

Avec le froid qui s’installe je fais de nouveau de plus en plus de soupes.

En ce moment il y a bien sûr tous mes classiques à base de courge : potiron, potimarron, butternut …

Mais aussi celles où l’on retrouve les autres légumes vedette en cette saison : poireau, navet, carotte… Comme ce velouté de légumes dont je vous parle aujourd’hui.

La recette qui suit est initialement tirée du livre « A table avec Thermomix » mais j’ai un peu modifié les proportions. Je vous la livre telle que je la réalise.

015 velouté légumes tmx C2 Velouté de légumes (Thermomix)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 tomate (ou 1 cuillère à café de concentré de tomate)
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 blanc de poireau
  • 1/2 cuillère à café d’ail semoule (déshydraté)
  • 2 pommes de terre
  • 1 navet
  • gros sel, poivre
  • 20g d’huile d’olive
  • 1 cube de bouquet garni
  • persil et crème pour servir

 

Préparation :

  1. Mettre dans le bol la tomate coupée en 2, les carottes et le navet épluchés et coupés en gros morceaux, l’oignon épluché et coupé en 2, le blanc de poireau lavé et coupé en gros morceaux et les pommes de terre pelées et coupées en gros dés. Mixer 5 secondes / vitesse 5.
  2. Ajouter l’ail, 1 cuillère à café de gros sel, du poivre, le cube de bouquet garni et couvrir d’eau. Régler 18 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
  3. A l’arrêt de la minuterie, retirer la fonction sens inverse, ajouter l’huile d’olive et mixer 1 minute en montant progressivement jusqu’à la vitesse 10.
  4. Compléter avec de l’eau si la soupe est trop épaisse à votre goût. Mixer à nouveau pour bien mélanger.
  5. Servir avec un filet de crème fluide et un peu de persil ciselé.

 

¤ Sans Thermomix : Mixer les légumes crus ou les couper en très petits morceaux. Mettre dans une casserole et ajouter ail, sel, poivre, bouquet garni. Couvrir d’eau et faire cuire 20 minutes. Mixer en fin de cuisson avec l’huile d’olive. Rajouter de l’eau si nécessaire.

015 velouté légumes tmx C5 Velouté de légumes (Thermomix)

 

Bon appétit !

Lien Permanent pour cet article : https://www.mespetitsdelices.com/veloute-legumes-thermomix/

3 comments

  1. LadyMilonguera

    Sympa ce velouté…

  2. othermomix.com

    Le velouté au thermomix est excellent quelque soit le légume. Il est parfait. Pour cela le thermo est excellent et il le fait en un clin d’oeil. Merci.

  3. omothermix.com

    Un excellent velouté. Le thermomix est parfait pour cela.
    omothermix.com anciennement othermomix.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser les balises HTML suivantes : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>